Freedom Schooners, Freedom Burgers 및 Freedom Cheeses

우리가 매주 판을 내놓을 수 있다는 점을 고려할 때 시간이 걸렸습니다. 시드니와 나머지 NSW의 폐쇄는 우리가 그다지 많은 일을하지 않았다는 것을 나타냅니다.

그러나 마지막으로, 대다수의 사람들이 폐쇄 전반에 걸쳐 이상적인 일을하는 대다수의 사람들과 과학을 듣고 코비드 백신을받는 거의 모든 사람들이 더 나은 곳에 있습니다.

잠금, 펍, 레스토랑, 미용사, 상점 및 우리가 놓친 다른 모든 것이 다시 열렸습니다. 이제 우리는 주 및 국제 국경이 다시 열리기를 기다립니다.

우리의 계획이 신속하게 진화하고있는 지역 NSW를 방문 할 수있는 자유는 말할 것도 없이이 공간을 즐기십시오.

우리는 당신이 이번 주 에디션에서 즐거움을 느끼고 더 나은 시간으로 돌아 오기를 바랍니다.

건배 – Jim & Christina xx

6 월 중순에 진짜 펍의 진짜 맥주 인 6 월 중순을 고려할 때 우리가 생각할 수있는 거의 모든 것. 그리고 Balmain의 Unity Hall Hotel보다 훨씬 더 현실적인 것은 아닙니다!

우리는 첫 Freedom Beer를 위해 Mate Brett와 함께 있습니다. 그리고 아이는 맛이 좋습니다!

통일성 또는 현지인들이 부르기를 좋아하는 어수선에서 우리는 뉴타운으로 향합니다. 교외 밖에서 또는 우리 집의 5km 반경을 넘어서는 것은 너무 이상하다고 느낍니다. 그리고 다시 식당에서 먹고 마시기 시작하지 마십시오. 나는 사람들 주위에있는 것이 어떤 것인지 거의 잊어 버렸습니다!

우리는 뉴타운의 기관인 Bloodwood에 있으며, 특별한 음식, 훌륭한 음료 및 어디서나 최고의 직원이 있습니다. 하지만 왜 우리는 여기에 있습니까?

우리의 멋진 친구 Kath의 생일을 축하하기 위해 시간이 지나면 타이밍이 더 나을 수 없었습니다. 그녀와 그녀의 남편 Jarrod는 우리의 좋은 친구입니다. 우리는 나와서 그들과 함께 축하 할 수있을 정도로 황홀했습니다.

그들은 호주의 공예 정신 분배, 마케팅 및 도매 회사 인 용기의 NIP를 운영합니다. 그들은 우리의 계산을 통해 세계의 다른 상점보다 호주의 공예 영혼 (그리고 호주의 공예품 만 당신을 염두에두고 있습니다)을 가지고 있습니다.

그들의 범위를 확인하십시오 – 그들은 또한 당신이 그레이터 시드니 지역에 살고 있다면 주문 후 몇 시간 안에 당신의 문으로 배달됩니다.

아 그리고 우리는 또한 그들의 블로그를 위해 글을 씁니다!

Bloodwood의 음식은 차트에서 벗어나지 만, 감사하게 주인이자 수석 요리사 Claire Van Vuuren은 부엌에서 가장 좋은 비트의 시음 메뉴를 통해 우리를 데려갔습니다.

이 가리비는 다음에 우리가 여기있을 때 다시 찾으려고 노력할 요리입니다!

오늘 다시 발 메인 주변을 산책하고 있습니다.

이 푸른 혀 도마뱀은 화이트 베이 근처의 작은 공원 가장자리에 매달려 있습니다. 주택과 산업에 너무 가까운 다양한 자연을 보는 것이 좋습니다.

오늘 저녁, 우리는 6 월을 고려하여 처음으로 가족을 따라 잡고 있습니다. 레스토랑과 바가 다시 번성하는 것을 보는 것이 좋습니다.

Woolloomooloo Wharf는 놀랍도록 바쁘고 우리는 물의 가장자리에있는 모든 장소에서 오는 소음과 냄새에 기쁨을 느낍니다.

우리의 예약은 도시에서 가장 아시아 최고의 레스토랑 중 하나 인 China Doll에 있습니다. 우리는 음료를 시작합니다 – Christina ‘s는 Doves가 울 때 호출되는이 매우 멋진 테킬라 칵테일을 샀습니다.

우리는 Herradura Reposado Tequila, Pink Grapefruit Juice, Soda 및 Losted Sichuan Peppers를 추가로 차기 위해 이야기하고 있습니다.

다시 모든 사람과 함께하는 것은 놀라운 일이며, 우리 모두는 그렇게 좋은 영적입니다. Christina와 그녀의 엄마는 오랫동안 서로를 보지 못했습니다. 전염병의 중요한 영향 중 하나입니다.

그러나 그것에 대해 충분합니다. 먹을 시간이야!

식당 폐쇄가 China Doll의 음식의 품질에 부정적인 영향을 미치지 않았다는 것을 알게되어 기쁩니다. 부엌에서 나오는 모든 것은 절정이 절묘합니다.

돼지 고기 위에서 특별한 볶음밥, 튀김 소금, 고추 새우, 녹색 카레에 이르기까지 모두 맛이 좋습니다. 그리고 우리가 가장 먼저 먹은 것이 우리가 나이에 요리 할 필요가 없었기 때문이 아닙니다!

우리는 똑같이 좋은 디저트 라운드로 마무리 한 다음 술집에서 나이트캡을 위해 길을 가로 질러 튀어 나옵니다. 완벽한.

크리스티나는 오늘 아침 일찍 일출을 잡기 위해 일찍 일어났습니다. 시드니의 중간 봄은 항상 도박입니다. 뜨겁거나 차갑거나 바람이 부는 5 개의 우박이 될지 아무도 모르지만 오늘 아침은 신성합니다.

그래도 일출에 올라가는 방법은 전혀 없습니다. 이번 아침에 새벽과 일출이라는 단어가 두 단어 만있는 이유가 있지만 하루 종일 (일몰, 황혼, 황혼, 황금 시간 등)는 하중이 있습니다.

그러나 정오는 내 시간입니다. Christina는 술집 점심의 서약으로 산책을 위해 나를 동원합니다. 그래서 우리는 건방진 맥주와 햄버거를 위해 Royal Oak로 향합니다.

꽤 기뻐요 – 나는 이것이 한반도에서 술집의 버거 여행의 시작일지도 모른다고 생각합니다. 하나 아래로, 15 번!

우리는 오늘 매우 황홀합니다 – 배달이 도착했습니다.f 웨스트 골드 버터. 케이크 마에스트로 앤디 보우디 (Cake Maestro Andy Bowdy) 의이 달콤한 예술 작품이 있습니다.

웨스트 골드는 호주인의 식습관과 음식에 대한 인식이 어떻게 변하고 있는지에 대한 매혹적인 조사를 실시했습니다.

여기에서 전체 설문 조사를 찾을 수 있지만 요약하면 Westgold는 우리를 4 개의 주요 그룹으로 분류했습니다. 음식 아가브 기뻐서, 음식 코 스나프 부인, 움직이고 노인 스쿨 사람들이 있습니다.

시험을 치르고 당신이 어떤 종류의 미식가인지 알아보십시오!

갓 구운 따뜻한 빵, 최고 품질의 소금에 절인 버터 및 풍부한 달콤한 딸기 잼에는 다른 모든 것을 부끄러워합니다.

Westgold 버터를 처음 시도한 것은 이번이 처음이지만 마지막은 아닙니다. 내 시그니처 마카다미아 쇼트 브레드 쿠키에서 냉담한 버터를 시험해 볼 수 있기를 기대합니다.

그건 그렇고 빵은 모두 사라졌습니다!

오늘은 National Barramundi Day입니다! 호주에서 우리가 먹는 Barramundi의 60%가 수입되었다는 것을 알고 있습니까?! 우리는 확실히하지 않았으므로 오늘은 Fishmonger, 식당이나 Chippie에서 Barra를 주문하거나 슈퍼마켓에서 일부를 집어 들면서 호주인임을 확인하는 것이 얼마나 중요한지를 보여주기위한 노력입니다. 생선.

오늘의 일환으로, 우리는 아마도 호주의 많은 지속 가능한 요리사 인 Matt Stone과 함께 라이브 요리 마스터 클래스에 참여하도록 초대되었습니다.

Matt는 바삭 바삭한 Barramundi Burger를 요리하는 방법을 보여주고 있습니다 (Matt는 자신의 부분을 필렛했지만 시드니 생선 시장에서 준비했습니다!). 수업은 매력적이며, 최고의 요리사 만 알고있는 창의적인 트릭을 보여줍니다. 결과는 다음과 같습니다.

실제로 이것이 어떻게 밝혀 졌는지에 매우 만족합니다. 그리고 감히 나는 쇠고기 버거보다 더 잘 말합니다! 나는 나 자신에게 충격을 받았다!

버거, 감자 롤빵 및 타르타르 소스에 대한 Matt의 레시피를 볼 수 있으며 여기에서 마스터 클래스를 볼 수 있지만이 링크가 어떤 이유로 든 작동하지 않는 경우에는 레시피의 PDF도 있습니다.

오늘 오후, 나는 또 다른 비디오 마스터 클래스를 사용하고 있습니다. 이번에는 치즈와 맥주에 관한 것입니다! 우리 모두가 알고있는 화이트 와인과 치즈는 맥주는 또한 우리의 사랑하는 유제품의 뛰어난 침대 자료입니다.

올해의 Bon Fromage Festival에는 유럽의 치즈를 축하하는 마스터 클래스가 풍부합니다. 무료 마스터 클래스 또는 관련 키트와 함께 제공되는 유료 버전에 등록하십시오. 나는 키트를 놓쳤다. 그러나 나는 내 맥주를 양조하고 있었고 Ocello의 훌륭한 치즈를 가지고 있으므로 모든 것이 잃어 버리지 않았다!

나는 또한 마스터 클래스에 대해 몇 가지 메모를 만들었으므로 치즈와 맥주를 함께 넣는 데 대한 프로 아이디어를위한이 공간을 즐기십시오!

오늘 저녁, 우리는 오늘날의 매혹적인 페어링 마스터 클래스에서 치즈를 마무리하기 위해 정착하고 있습니다. 그러나 우리는 워터 포드 크리스탈에서 놀랍도록 정교한 캐러페로 데려 간 아름다운 피노 누아를 위해 맥주를 교체했습니다.

그리고 내 노트북은 EcoSmart에서 절대적으로 감각적 인 소방대를 대신했습니다.

이것은 11 월 중순에 나올 크리스마스 E-Zine 힌트에서 우리가 이야기 할 내용에 대한 약간의 미리보기입니다.

우리는 당신에게 우리의 감각적 인 선물 가이드를 가져오고, 당신에게 영감을주고, 당신의 사랑하는 사람에게도주는 힌트를 제공하는 것에 대해 매우 황홀합니다!

이 주간 판에서 기쁨을 느끼고 안전하고 건강하기를 바랍니다.

건배 – Jim & Christina xx